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LA Barista Academy는...

설립 이래로 실제 카페와 같은 환경에서 실전과 동일한 Training을 통해 약 300여건의 전문 바리스타 배출하였으며, 다수의 카페 컨설팅 업무를 성공적으로 마쳤습니다. 모든 교육 프로그램은 공통적으로 커피의 기본이 되는 로스팅과 커핑을 포함하고 있으며, 각각의 프로그램은 학생들의 요구와 동기에 맞는 필수적인 내용은 물론, 다양한 추출 방법 및 원리를 다루고 있습니다. 다음과 같은 다양한 교육 프로그램과 서비스를 통해 미주는 물론 남미와 캐나다 등지에서도 많은 동문이 활동하고 있으며, 교육 수료후 학생들에게 직영 및 협력 업체를 통해 실습의 기회도 드리고 있습니다.


홈카페반(취미반)

주 1회 3주 과정

홈카페반은 주 1회 3주 과정으로 총 7시간 30분의 수업으로 구성되어 있으며, 이 수업은 집에서 할 수 있는 여러가지 커피 추출 방법의 소개와 실습이 주를 이루고 있습니다. 그러나, 커피 비지니스를 처음 접하시는 분이나 전문적인 바리스타가 되기 전에 커피에 대해 알고자 하시는 분께 적합한 수업입니다. 이 수업은 홈로스팅, 기본 커핑, 핸드드립, 가정에서 간단히 라떼 만드는 법을 중점적으로 다루게 됩니다.

라떼 아트반

주 1회 3주 과정

라테 아트반은 주 1회 3주 과정으로 총 7시간 30분의 수업으로 구성되어 있으며, 다양한 라테아트 디자인을 마스터 하도록 구성되어 있습니다. 이 수업은 여러가지 라테아트 디자인을 원하는 숙달된 바리스타를 위한 프로그램으로 각종 하트, 로제타는 물론 에칭을 이용한 드로잉까지 포함하고 있습니다.

기본 로스팅반

주 3회 1주 과정

기본 로스팅반은 주 3회 1주 과정으로 총 7시간 30분의 수업으로 구성되어 있으며, 생두에 대한 기본 지식과 샘플 로스팅을 통한 각 로스팅 단계별 물질적/화학적 변화의 이해를 포함합니다. 또한, 생두 특성별 프로파일의 작성과 기본 컵핑도 다루게 됩니다.

고급 로스팅반

주 3회 1주과정 (8시간 실습 별도)

기본 로스팅반은 주 3회 1주 과정으로 총 7시간 30분의 수업으로 구성되어 있으며, 생두에 대한 기본 지식과 샘플 로스팅을 통한 각 로스팅 단계별 물질적/화학적 변화의 이해를 포함합니다. 또한, 생두 특성별 프로파일의 작성과 기본 컵핑도 다루게 됩니다.

티 소믈리에반

2015년 여름 개강 예정

각종 차에 대한 이해와 컵핑을 통한 차의 향미평가를 능력을 배양하며, 각종 차를 이용한 베리에이션 음료 만들기는 물론 새로운 차음료를 개발하는 능력을 갖추게 해줍니다.

장비 및 메뉴 컨설팅

수시

기존 사업자 및 신규 사업자를 대상으로 각각의 비지니스의 특성에 맞는 각종 커피 관련 장비(Nuova, Bunn, Curtis, Intelligentsia 등)를 소개하고 유행에 맞는 메뉴작성과 재료구입을 포함합니다. 또한, 새로운 장비와 메뉴에 대한 교육과 실습도 포합합니다

커피 전문점 창업 컨설팅

수시

기존 사업 인수 및 신규 창업시 카페 디자인부터 운영에 이르는 전반적인 계획을 잡아 최소비용으로 사업인수 및 창업을 할 수 있도록 토탈 서비스를 제공합니다. 이 서비스는 회사 셋업 및 세무/회계 업무는 물론 은행 업무에 대한 전략적인 어드바이스도 제공하며, 필요시 초기 운영에 대한 인력지원도 제공합니다.

전문 바리스타반

주 2회 3주 과정(18시간 실습 별도)

전문 바리스타반은 주 2회 3주 과정으로 총 18시간의 수업으로 구성되어 있으며, 각종 추출의 기본 원리는 물론 성공적인 카페 운영을 위한 여러가지 팁들을 제공합니다. 또한, 고급 바리스타 양성을 위해 커피의 기본이 되는 기본 로스팅과 커핑을 포함하고 있어, 전문 커피인이 되고 싶은 예비 카페 오너나 예비 바리스타에게 적합한 프로그램입니다. 이 프로그램은 Perfect Espresso의 추출과 이를 위한 그라인더 조정, 밀크 스티밍과 라테아트까지 광범위한 범위를 다루게 되며, 이 과정 수료자는 LAB Academy 명의의 수료증과 함께 부설 카페에서 8시간 실습을 할 수 있는 자격이 주어 집니다.



SCAA Pathways Program

LaB Academy & Coffee에서는 커피에 열정을 가지신 분들이 스페셜티 커피 시장에서 꿈을 이루실 수 있도록 SCAA(Specialty Coffee Association of America)의 각종 Pathway program을 제공합니다. 현재 저희 아카데미에서는 Barista Pathway program만을 제공하고 있으며, 빠른 시일안에 기타 pathway program들도 제공할 예정입니다. 저희 LaB Academy & Coffee가 제공하는 SCAA Pathway 프로그램의 스케줄은 SCAA 웹페이지를 방문하시면 확인 하실 수 있습니다.